Basilikum Pesto-Pasta mit veganen Fleischbällchen

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Angetaute GREENFORCE vegane TK Köttbullar nach Packungsanleitung erwärmen (in der Pfanne, auf dem Grill, im Kovenktomat oder in der Fritteuse).
   ALTERNATIV: GREENFORCE veganer Hack-Mix nach Packungsanleitung mit kaltem Wasser vermengen, kurz ziehen lassen und ca. 15g schwere Bällchen formen (Tipp: Hände vor dem Formen anfeuchten). Bällchen in der Pfanne rundum knusprig anbraten.
3. Pinienkerne 2 Minuten anrösten. Anschließend 20g der angerösteten Pinienkerne gemeinsam mit Basilikum, Knoblauch und Hefeflocken im Mixer zerkleinern.
4. Bei laufendem Mixer Olivenöl und den Zitronensaft langsam eingießen und vermischen, bis es eine glatte Masse wird. Das Pesto final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pesto mit der Pasta vermengen und auf einen Teller geben.
6. Pesto-Pasta mit den gebratenen veganen Fleischbällchen, halbierten Cherry Tomaten und restlichen Pinienkernen toppen.