Brotlasagne

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Brokkoli in Salzwasser ca. 2–3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Falafel-Sticks ggf. vorbacken oder kurz anrösten (für bessere Textur).
3. Kartoffelbrot in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. Camembert Creme ggf. leicht erwärmen, damit sie streichfähig ist.

Aufbau (Schichten):

1. GN-Behälter oder feuerfeste Form leicht einfetten.
2. Erste Schicht Kartoffelbrot auslegen.
3. Camembert Creme dünn aufstreichen.
4. Brokkoli, Paprika, Mais und Erbsen gleichmäßig verteilen.
5. Falafel-Sticks auflegen oder grob zerteilen.
6. Vorgang wiederholen, mit einer Brotschicht abschließen.
7. Obere Schicht nochmals leicht mit Camembert Creme bestreichen.

Garprozess (Kombidämpfer / Backofen):

1. Backphase:
   • 25:00 Minuten bei 180 °C
   • 8 % Feuchtigkeit
   • Hinweis: Backen
2. Finish-Phase:
   • 2:00 Minuten bei 260 °C
   • 60 % Feuchtigkeit / 100 % Leistung
   • Hinweis: Schön heiß

Anrichten & Servieren

1. Kurz ruhen lassen (ca. 2 Minuten).
2. In Stücke schneiden oder als Portionsform servieren.
3. Optional garnieren mit frischen Kräutern, Sprossen oder Paprikapulver.