Curry Ragout
Dieses cremige Curry-Ragout mit grünem Spargel vereint zarte Frühlingsaromen mit asiatischer Würze. Kokos, Limette, Thaibasilikum – schnell gekocht, raffiniert im Geschmack.
Zutaten
- 300 g Schalotten
- 20 g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- 2.5 kg Spargel grün
- 25 g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
- 70 ml Erdnussöl
- 70 g Grüne Curry Paste
- Limettensaft
- 500 ml LUKULL Sauce Hollandaise
- 500 ml Kokosmilch
- 500 ml KNORR Gemüse Kraftbouillon
- 300 g Erbsen (TK)
- 1 Bund Thaibasilikum (Bai Gaprau)
- Korianderkresse
Zubereitung
- Schalotten, Knoblauch in einem Topf sautieren.
- Spargel am unteren Drittel schälen und zuschneiden.
- Erdnussöl, Ingwer und Grün Curry zugeben.
- Spargel zugeben und mit Lukull Sauce Hollandaise, Coconut Milch, Brühe auffüllen.
- Erbsen zugeben und ca. 20 min köcheln lassen.
- Mit Thaibasilikum und Korianderkresse finalisieren.
Produkte aus diesem Rezept
KNORR Professional Gewürzpaste Ingwer
Art.-Nr. 23575
DOSE = 0,75 kg
Lukull Sauce Hollandaise
Art.-Nr. 62
PKG = 1 l
KNORR Gemüse Kraftbouillon
Art.-Nr. 23513
DOSE = 1 kg