Kartoffel-Gemüse-Puffer mit mariniertem Pflücksalat

Zubereitung

1. Karotten und Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
2. Burgis Kartoffelteig, Ei, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat hinzugeben und alles miteinander vermischen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Puffer (jeweils 2 EL Teig) dazugeben und ca. 0,5-1cm flach drücken. Die Puffer werden nun von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun gebraten.

Tipp: Sehr gut dazu passt etwas Kräuterquark!