Wiesn-Burger mit veganem Leberkäse

Zubereitung

1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. Vegane Butter (alternativ normale Butter für vegetarische Variante) in Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und 2 Minuten leicht karamellisieren lassen. Anschließen die geschnittenen Zwiebeln zugeben und 6 Minuten braun anbraten. Mit Balsamico ablöschen und bei kleiner Hitze nochmal 5 Minuten einkochen lassen.
3. Salat waschen und trocknen, Salatgurke in dünne Scheiben schneiden.
4. Vom kalten Laib Leberkäse eine 100 g Scheibe abschneiden (ca. 1 cm) und von jeder Seite 3 Minuten auf dem Grill anbräunen.
5. Laugen-Semmeln halbieren und die Innenseiten ebenfalls kurz (ca. 1 Minute) anbraten.
6. Auf die untere Hälfte der Semmel den Salat geben und mit den Gurkenscheiben toppen.
7. Die gebräunte Scheibe Leberkäse auflegen, mit dem Mango-Senf bestreichen und zuletzt mit den geschmorten Zwiebeln toppen.
8. Mit der oberen Hälfte des Laugen-Brötchens zuklappen. An guadn!